Budin clásico Inglés

Budín Inglés (1 grande o 2 chicos)

Ingredientes
• Manteca 200 g
• Azúcar 200 g
• Huevos 4 
• Esencia de vainilla
• 2 tazas harina leudante y 50 gr. de maicena
• Polvo para Hornear 1 cdita

Variantes 
• Fruta seca o abrillantada
• Ralladura de limón 
• Cacao amargo 25 g
• Chips de chocolate
• 3 o 4 barritas de chocolate derretidas

• Procedimiento 

Batir la manteca a punto pomada con el azúcar hasta que tome un color blanquecino. Incorporar los huevos a temperatura ambiente de a uno. Perfumar con la esencia de vainilla. Mezclar la harina, la maicena y el polvo de hornear y agregarlo a la preparación. Por último agregamos las frutas secas o lo que queramos. 
Verter en un molde para budín enmantecado y enharinado. Cocinar a horno mínimo, en horno precalentado.
Importante no abrir el horno durante 30 m para que se eleve bien.

• Cubierta: de chocolate, glasé o azúcar impalpable


Si querés hacerlo más chico, va:

100 gr manteca
150 gr azúcar
2 huevos
Vainillín o un poquito de coñac o vino dulce o leche
250 gr. de harina

Tarta de frutilla con chantilli y dulce de leche

Creo que es la mejor hasta ahora, no hay mucho que decir de esta tarta que habla por sí sola.

Budín fácil de limón

En esta ocación  dejo una receta que encontré en el blog de martodocaserito3 y que por suerte salió muy rica  y paso a compartirla:

Ingredientes:
100 grs de manteca a temperatura ambiente,
1 taza de azúcar,
1 huevo batido,
1/2 taza de jugo de limón
ralladura de 2 limones,
2 y 1/2 taza de harina leudante (si no tenemos harina leudante, tamizar la harina común junto con 3cdas. de té de Royal (polvo leudante),
1/2 cdita. de sal,
3/4 taza de leche.

Batir el azúcar con la manteca hasta que esté cremoso, agregar el huevo y batir hasta que esté bien integrado, incorporar la ralladura de limón y el jugo mientras se bate.
Tamizar la harina con la sal y el Royal e ir alternando de a poco junto con la leche hasta que quede una masa pesada y aireada.
Se puede hornear en moldes de budines ó en una placa rectangular enmantecado y enharinado, volcar la mezcla, llevar a un horno precalentado, 180°, aproximadamente entre 25 a 30'.
Se cubre con el glaseado ni bien la masa sale del horno.
Una taza y 1/2 de azúcar impalpable y jugo de limón, cantidad necesaria para formar una crema espesa y fluida, en caliente cubrir con el glaseado toda la superficie con una espátula.

Rosquitas Secas Blanco y Negro

Estas ricas masitas las preparé especialmente para hacer un pequeño regalo a  Helen y Ale - primos míos- a los que no veo muy seguido pero a quienes quiero mucho y dado que no soy muy demostrativa pensé en cocinarles algo dulce.

Son un clásico en muchas panaderías y especiales para tomar junto a un café un domingo con frío como el de hoy.

Alfajores de maizena Claudia

Estos alfajorcitos son los que venia tratando de hacer hace años y nunca me salían hasta que mi vecina Claudia me pasó esta receta y descubrí que eran los que estaba buscando. De textura super suaves, frescos,aireados... hay que probarlos!

Pepas

Esta receta la seguí al pie de la letra del blog de la genia de Noralí, la única modificación fue que utilicé un corta pastas para la forma, los ingredientes no merecían la pena modificarlos porque la receta tal cual está sale bárbara ,y es tan sencilla que no hay que ser expertos en la cocina.

• 100 gr. de manteca fria,
• 150 gr. de azúcar ,
• 2 yemas y 1/2 clara ,
• 250 gr. de harina común,
• ralladura de 1 limón ,(agregué un poco de esencia de vainilla)
• dulce de membrillo 200 gr. aproximadamente.

• Poner en un bol la manteca picadita junto al azúcar, pisar bien y agregar las yemas con la media clara, mezclamos bien hasta cremar , agregamos la ralladura de limón y la harina previamentetamizada.
• Formamos un bollo con las manos tratando de trabajarla lo menos posible.
• Vamos tomando porciones pequeñas de masa y formando bolitas del tamaño de una nuez chica.
• Las acomodamos un poco separadas entre si sobre una placa previamente enmantecada y enharinada.
• Luego con el dedo pulgar hacemos un poco de presión en el centro de la bolita de manera que quede un hoyito.
• Colocamos un poco de dulce en cada uno de los hoyitos .
• Luego llevamos a cocinar nuestras pepitas en horno precalentado a 190º por aproximadamente 8 a 10 minutos, no deben quedar muy doraditas.
• Guarda las pepitas (si es que quedan algunas ja,ja,ja) dentro de frascos o envases herméticos.

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Cookies rápidas de chocolate

Esta receta es básicamente mía, como su nombre lo indica son rápidas porque lo tuve que preparar un día que mi hermana no tenía galletitas para desayunar y yo me estaba por ir a trabajar. Teniendo los ingredientes a mano se prepara en 15 minutos y en otros 15 se hornean.

Ingredientes para 8 o 9 cookies grandes:

100 gr de manteca
80 gr de azúcar
1 huevo
1 pizquita de sal y pimienta (sí,pero apenas)
50 gr de cacao amargo en polvo
200 gr de harina 0000
50 gr de chips de chocolate blanco
1 cdita de esencia de vainilla

Preparación:

Batir en un reciíente la manteca a temperatura ambiente con el azúcar ( si se utiliza negra puede ayudar a intensificar el color marrón del chocolate). Una vez integrado lo anterior, se agrea un huevo, esencia de vainilla, sal y pimienta y se sigue batiendo.
Por último incorporar primero el cacao, luego la harina con los chips, mezclar.
Esta parte es la mejor, nada de ensuciarse las manos. Se disponde de una cuchara de helado y se toman porciones de masa que luego se colocan sobre una placa sin enmantecar. La idea es que queden algo irregulares en cuanto a la forma. Esto debe ir al freezer unos 5 a 10´ mientras se precalienta el horno a 180°(casi mínimo) .
Hornear  15´ hasta que con un escarbadiente se pinche una galletita y salga seco.

Medialunas de Manteca

Es una receta que lleva tiempo de elaboración. Nada que se pueda preparar a última hora porque la masa necesita ser llevada a la heladera unas cuantas veces y si a eso le agregamos el tiempo de cocción y lo que se tarda en ordenar la cocina... bueno, es bastante tiempo.
Recomiendo esta receta para el que disfruta de la elaboración de una receta ya que es algo distinto a un simple brownie o galletitas, es otro tipo de procedimientos.

Más allá de la perfección de la forma que le quieran dar, el sabor de esta masa es una delicia! mucho mejor que la de algunas panaderías.

La receta no la saqué de ningun lado al pie de la letra porque siempre te engañan con las proporciones, ( o por lo menos es lo que me pasa a mí).Así que fui seleccionando y modificando a criterio personal de varias recetas conocidas en internet.

Alfajorcitos de Maizena

Receta propia

Son un clásico.Esta receta sale buenisima pero estoy buscando los que salen con esas grietas muy características de algunas confiterías.

ingredientes:
200 gr de manteca
150 gr de azucar impalpable
3 yemas
1 cdita de esencia de vainilla
1 cdita de cogñac
ralladura de 1 limon
400 gr de almidón (Maizena)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y media de polvo de hornear
100 gr de harina 0000 y extra para estirar la masa
1 pizca de sal



Procedimiento:

Batir la manteca blanda con el azucar hasta blanquear.
Agregar una a una las yemas mientras se sigue batiendo.
Incorporar la ralladura, la vainilla y el cogñac.Una vez incorporados estos ingredientes se agregan los secos todos tamizados(harina, almidon, polvo de hornear y bicarbonato,sal) sólo hasta que se forme un bollo.No trabajar la masa demasiado para que no quede una masa dura.Reposar en la heladera un minimo de 30 minutos, preferentemente una hora.
Luego, estirar la masa hasta que quede del grueso deseado(por ej: medio centimetro de espesor) y cortar las tapitas.
Disponer las mismas sobre una placa sin enmantecar y llevar a un horno precalentado a minimo por unos 8 a 12 minutos, sin que lleguen a dorarse.

Luego quitarlas de la placa con la ayuda de una espatula para que no rompan y disponerlas en un plato o taper. Se pueden guardar en un lugar seco o  rellenarlas cuando estan tibias,con dulce de leche.
Por ultimo hacer rodar los alfajorcitos por coco rallado.

Es mejor usar dulce de leche repostero ( yo use el normal) para que no se escape el dulce por los bordes, sino hay que llevarlos a la heladera para que tomen consistencia.

Tarta de Coco y Dulce de Leche !(receta mejorada)

¿Cuantos  hay dando vueltas por la Argentina que son fans del coco y el dulce de leche?.
Yo me inluyo!
Es así. O sos golosa/o y te gusta o te empalaga la combinación. Bueno, a mi me gusta lo dulce asi que no podia quedarme sin probar esta receta.
La prepare ayer a la tarde y al parecer tiene muy buena pinta.La ocasion: vienen mis tios a cenar.
Es bastante simple de realizar
.Tengo una panaderia cerca de casa que la prepara de modo algo diferente.Otro día traere esa receta.

Gracias hnita por las fotos! =)

Brownies

Ingredientes:
100 gr de chocolate amargo
100 gr de manteca
3 huevos
200 gr de azucar
80gr de harina
20 gr de cacao amargo
licor de cafe
100 gr de mani

• Por un lado,  derretir el chocolate amargo y la manteca.Mezclar con una cuchara.
• Batir los huevos y el azucar a letra e incorporar lo anterior.
• Perfumar con el licor y agregar con mov.envolventes los secos tamizados y por último los manies o nueces o chips, etc.
• Verter en un molde enmantecado con papel manteca
• horno 180º  de 20 a 25 minutos.
  

Tarta de frutillas

Riquísima y fresca!

 

Coquitos

Se hacen solos...

Esta es una receta propia de los llamados coquitos.
No sólo es extremadamente fácil realizarlos sino que están aprobados por muchas personas ya. De los que había en la bandeja no quedó nada en cuestión de minutos.Son adictivos por así decirlo.

Galletas de Avena

Feliz dia de la Primavera!

Excelente día para empezar a subir las recetas que voy realizando y las fotos de las terminaciones.No prometo grandes decoraciones porque no se mucho del tema, pero sin duda las recetas tendran un buen sabor.

Antes de empezar a explicar como hacer las galletitas queria explicar la razon por la que creé el blog.
Lo cierto es que siempre que quiero realizar alguna receta me cuesta mucho encontrar una en la que pueda confiar, por eso recurro a los blogs de cocina donde se destacan muy buenas cocineras/os.Sin embargo, despues aparece otro problema, soy una obsesiva de las calorias y no me gusta mucho abusar de la materia grasa(como manteca, margarina, aceite,etc) en las recetas asi que muchas veces voy creando mis propias recetas a partir de otras.

Aca vamos:
Para una docena y media aprox. de unos 5 cm de diametro

ingredientes:
2 1/2 tazas (tamaño de té) de avena tradicional
1/2 taza de harina 0000
2 cucharas de harina de algarroba (usé algarroba) o de cacao amargo
1 taza de azucar
30 gr de manteca
1 huevo (en lo posible grande)
1 cucharadita de esencia de vainilla ó licor de vino (yo use este ultimo) o el licor que prefieran
3 cucharas de leche
1 pizca de sal
1 pizca  una de canela (opcional)


Procedimiento:
Colocar en un bowl la manteca a temperatura ambiente y el azucar.Integrar ambos con un tenedor.Luego se añade un huevo, la esencia o el licor elegido, la leche y se mezcla todo.
A continuación se comienza a incorporar los secos: comenzamos por la avena, mezclamos.Despues, la harina, el algarroba (o el cacao ) , la pizca de sal y la de canela.Una vez que quedó todo bien integrado quedara como una pasta un poco pegajosa, se toma una placa enmantecada y sobre ella colocaremos las galletas cuya forma se la daremos con la ayuda de dos cucharitas y luego se presiona un poco la superficie para que queden mas redondas.

Se colocan en un horno previamente calentado a unos 180º unos 15 minutos o hasta que la base se dore un poco.Su sabor se intesifica pasadas unas 24 hs.

Esta receta no tiene trucos, es bien simple.

Nota: El algarroba se consigue en las dieteticas y es comunmente utilizado como reemplazo del chocolate y las harinas por aquellas personas que son celíacas.

Espero que las prueben y que pasen un hermoso día!

hasta la próxima