Budin clásico Inglés

Budín Inglés (1 grande o 2 chicos)

Ingredientes
• Manteca 200 g
• Azúcar 200 g
• Huevos 4 
• Esencia de vainilla
• 2 tazas harina leudante y 50 gr. de maicena
• Polvo para Hornear 1 cdita

Variantes 
• Fruta seca o abrillantada
• Ralladura de limón 
• Cacao amargo 25 g
• Chips de chocolate
• 3 o 4 barritas de chocolate derretidas

• Procedimiento 

Batir la manteca a punto pomada con el azúcar hasta que tome un color blanquecino. Incorporar los huevos a temperatura ambiente de a uno. Perfumar con la esencia de vainilla. Mezclar la harina, la maicena y el polvo de hornear y agregarlo a la preparación. Por último agregamos las frutas secas o lo que queramos. 
Verter en un molde para budín enmantecado y enharinado. Cocinar a horno mínimo, en horno precalentado.
Importante no abrir el horno durante 30 m para que se eleve bien.

• Cubierta: de chocolate, glasé o azúcar impalpable


Si querés hacerlo más chico, va:

100 gr manteca
150 gr azúcar
2 huevos
Vainillín o un poquito de coñac o vino dulce o leche
250 gr. de harina

Budín fácil de limón

En esta ocación  dejo una receta que encontré en el blog de martodocaserito3 y que por suerte salió muy rica  y paso a compartirla:

Ingredientes:
100 grs de manteca a temperatura ambiente,
1 taza de azúcar,
1 huevo batido,
1/2 taza de jugo de limón
ralladura de 2 limones,
2 y 1/2 taza de harina leudante (si no tenemos harina leudante, tamizar la harina común junto con 3cdas. de té de Royal (polvo leudante),
1/2 cdita. de sal,
3/4 taza de leche.

Batir el azúcar con la manteca hasta que esté cremoso, agregar el huevo y batir hasta que esté bien integrado, incorporar la ralladura de limón y el jugo mientras se bate.
Tamizar la harina con la sal y el Royal e ir alternando de a poco junto con la leche hasta que quede una masa pesada y aireada.
Se puede hornear en moldes de budines ó en una placa rectangular enmantecado y enharinado, volcar la mezcla, llevar a un horno precalentado, 180°, aproximadamente entre 25 a 30'.
Se cubre con el glaseado ni bien la masa sale del horno.
Una taza y 1/2 de azúcar impalpable y jugo de limón, cantidad necesaria para formar una crema espesa y fluida, en caliente cubrir con el glaseado toda la superficie con una espátula.