Galletitas veggie en 20 minutos

Sabores que predominan:

Banana, coco y chocolate

Ingredientes:

1 taza de 250 cm³(para todas las medidas) 

1 taza de bananas maduras pisadas (entre 2 y 3 unidades) 

1 y 1/2 taza de avena instantanea

1/2 taza de coco rallado

1/2 taza de azucar

1/2 taza de harina de almendras o la pulpa de la leche de almendras casera(opcional) 

1/2 taza de chips de chocolate 

Poner todos los ingredientes en un bowls e integrar  bien.  Con la ayuda de una cuchara ir acomodando las galletitas en una placa con papel manteca. Hornear a fuego moderado por 15 minutos. Esperar a que se enfríen y despegar con una espátula para evitar que se rompan. Son riquísimas, fáciles, rápidas, sanas y saben muy parecido a las barritas de cereal Quaker con chocolate. 

Para repetir sin culpas! 

Biscottis Navideños

Hasta ahora, los mejores probados! Es una receta de Martha Stewart con agregados.





Yendo al punto:

Ingredientes:

3/4 taza de aceite vegetal
1 1/2 taza de azúcar
2 huevos (130 gr)
3 tazas de harina 0000
1 limon (su ralladura)
1 taza de almendras trozadas
100 gr de chips de chocolate blanco (opcional)
1 cdita- tamaño te- de esencia de vainilla
3/4 cdita  de sal
1 cdita de bicarbonato de sodio
1 cdita de polvo de hornear
1 cdita de canela en polvo


Preparación:

1. Pre calentar el horno a 180º. Poner el aceite, azúcar, sal, huevos, ralladura de limón, vainilla en un bol y batir hasta integrar todo.

2. Tamizar los secos e integrarlos a la preparación anterior. Mezclar bien. Incorporar por último las almendras trozadas y los chips de chocolate..

Sobre una placa de 30x40 cm cubierta con papel manteca acomodar la masa dividida en 3 partes iguales, en forma de tres largos troncos bien separados.

Hornear hasta que la masa se vea cocida y resistente al tacto. Dejar enfriar unos 5 minutos. y proceder a cortar las piezas en forma de biscuits.( No tardar tanto, porque luego resultaran quebradizos, utilizar un cuchillo serrucho con delicadeza). Estos estarán algo húmedos por dentro, con lo cual hay que volver a hornearlos unos 7 a 10 minutos de cada lado.

Por ultimo acomodar en una rejilla hasta que enfríen. Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 7 días.

Ideales para regalar en las fiestas.

Biscotti con nueces y chips

Ingredientes


120 gr se manteca / 170 gr de azúcar/ 3  yemas y 1 huevo / ralladura de 1 limón / 1 tapita de  mistela / casi 3 tazas de te de harina 0000 / 1 cdita  de polvo de hornear / 70 gr de chips de chocolate / un gran puñado de nueces en cuartos.


Mezclar la manteca y el azúcar hasta homogeneizar
Agregar de a poco las yemas y el huevo
Saborizar con la ralladura y el mistela
Ir incorporando la harina con un tamiz
Entretanto también agregar las nueces y chips
Para saber si no necesita más harina basta con que no se pegue a los dedos como para poder estirarlo
 Dividir la masa en dos partes y hacer dos tiras como si fueran dos baguettes pero más chatas.
Llevar a una placa. Hornear a mínimo hasta que se empiece a dorar un poquito los bordes.

Esperar a que enfríen y cortar  “rebanadas” de 1 cm de grosor aprox. Llevar a otra placa en el horno unos 5 minutos de cada lado.

Se pueden conservar en frascos varias semanas.

Que el niño Jesús pueda encontrar un lugar para nacer en nuestros corazones...

Torta de chocolate y frutillas

Para la torta:
Bizcochuelo Exquisita de chocolate + un poco de chocolate semiamargo y unos 50 gr de manteca
Seguir indicaciones de la caja.

Relleno:
1 capa de crema chantilli con frutillas
1 capa de dulce de leche

Para humedecer: almibar + ron

Cubierta: 200cc de crema de leche y 150 gr de chocolate semiamargo

Se puede freezar si las frutillas están cortadas finitas.

Budin clásico Inglés

Budín Inglés (1 grande o 2 chicos)

Ingredientes
• Manteca 200 g
• Azúcar 200 g
• Huevos 4 
• Esencia de vainilla
• 2 tazas harina leudante y 50 gr. de maicena
• Polvo para Hornear 1 cdita

Variantes 
• Fruta seca o abrillantada
• Ralladura de limón 
• Cacao amargo 25 g
• Chips de chocolate
• 3 o 4 barritas de chocolate derretidas

• Procedimiento 

Batir la manteca a punto pomada con el azúcar hasta que tome un color blanquecino. Incorporar los huevos a temperatura ambiente de a uno. Perfumar con la esencia de vainilla. Mezclar la harina, la maicena y el polvo de hornear y agregarlo a la preparación. Por último agregamos las frutas secas o lo que queramos. 
Verter en un molde para budín enmantecado y enharinado. Cocinar a horno mínimo, en horno precalentado.
Importante no abrir el horno durante 30 m para que se eleve bien.

• Cubierta: de chocolate, glasé o azúcar impalpable


Si querés hacerlo más chico, va:

100 gr manteca
150 gr azúcar
2 huevos
Vainillín o un poquito de coñac o vino dulce o leche
250 gr. de harina

Torta Helada

Les traigo una receta de torta helada que no es para nada de lo más complicado. De hecho, es muy sencilla y es por lo siguiente:

Para la torta:

Preparar un bizcochuelo Exquisita ( u otra marca si prefieren) siguiendo las instrucciones del envase.

Para el relleno: 

Acá se puede variar de mil maneras pero lo principal es:

 1/2 kg o 3/4 de Helado a elección

Para decorar:

200 cc de crema chantilli y 

c/n de merenguitos 

Preparación:

Para hacer  y hornear la torta es bien fácil. Una vez que se desmolda y se enfría hay que cortar una capa fina y reservarla a un lado. Luego, con MUCHO CUIDADO hay que empezar a quitar con ayuda de un cuchillo la masa del bizcohuelo que queda en el medio sin romper las paredes de la torta.( Lo que intentamos imitar es una lata de galletas, la capa que habíamos cortado seria la tapa). Una vez que armamos todo el hueco lo rellenamos con 3/4 kg. helado y otros a elección(como  nueces, almendras, trozos de chocolate, merengue, dulce de leche, etc). 

Al final colocan la tapa cortada previamente. Cubren con crema chantillí y decoran con trozos de merengue.

Y al freezer!

Argentina Provida

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Huevos de Pascua

Acá van las fotos de los huevos de Pascua que preparé este año. Todos fueron para regalar a familiares, amigos y sacerdotes de la Iglesia a la que asisto habitualmente.

Helado de Frutilla a la crema

Receta para despedir el verano con un cremoso helado hecho en casa . La receta es un invento propio.

Tarta de frutilla con chantilli y dulce de leche

Creo que es la mejor hasta ahora, no hay mucho que decir de esta tarta que habla por sí sola.

Lemon Pie

¿Quíen se puede resistir a un Lemon Pie?

...

Es una de las tartas mas caras en comprar y que sin embargo lleva ingredientes que solemos tener en la cocina.
Vale la pena aprender a hacerla? SI

Budín fácil de limón

En esta ocación  dejo una receta que encontré en el blog de martodocaserito3 y que por suerte salió muy rica  y paso a compartirla:

Ingredientes:
100 grs de manteca a temperatura ambiente,
1 taza de azúcar,
1 huevo batido,
1/2 taza de jugo de limón
ralladura de 2 limones,
2 y 1/2 taza de harina leudante (si no tenemos harina leudante, tamizar la harina común junto con 3cdas. de té de Royal (polvo leudante),
1/2 cdita. de sal,
3/4 taza de leche.

Batir el azúcar con la manteca hasta que esté cremoso, agregar el huevo y batir hasta que esté bien integrado, incorporar la ralladura de limón y el jugo mientras se bate.
Tamizar la harina con la sal y el Royal e ir alternando de a poco junto con la leche hasta que quede una masa pesada y aireada.
Se puede hornear en moldes de budines ó en una placa rectangular enmantecado y enharinado, volcar la mezcla, llevar a un horno precalentado, 180°, aproximadamente entre 25 a 30'.
Se cubre con el glaseado ni bien la masa sale del horno.
Una taza y 1/2 de azúcar impalpable y jugo de limón, cantidad necesaria para formar una crema espesa y fluida, en caliente cubrir con el glaseado toda la superficie con una espátula.

Postre Bailemos

Lo que más llama la atención de este postre es su nombre. Lo elegí en honor a mi tía Delia que ama bailar y que me pasó la receta.Tiene un sabor tan cítrico y dulce a la vez que me parece que le sienta bien el nombre.

En fin... a la receta de este exquisito postre de fuente:

 Ingredientes:
36 vainillas
3 claras
200 cc de crema de leche
Ralladura de 2 limones
Jugo de 1 limón
1 lata de leche condensada
c/n de almibar y vino dulce( puede ser :oporto, marsala,mistela)
4 barritas de chocolate semiamargo ralladas

Preparar un almibar con iguales cantidades de agua y azúcar ( 1 taza de cada una).
Agregarle al almibar un poco de vino dulce para perfumar e ir embebiendo en el las vainillas hasta cubrir todo el piso de una fuente para postre tipo Pirex o tapper grande ( depende del alto del postre que deseen).

Para el relleno batir las 3 claras con 50 gr de azúcar a baño maria hasta disolver el azúcar.Luego,batir fuera del calor hasta que lleguen a punto nieve.
Mezclar la leche condensada con el jugo y ralladura de limón y luego incorporar a la crema y al final las claras. Mezclar.

Intercalar capas de relleno con vainillas embebidas terminando con una capa de vainillas y cubrir con el chocolate rallado. Mantener unas horas en heladera, en su parte más fría.

Nota:
La leche condensada la preparé yo misma buscando la receta en internet.Se prepara con leche en polvo, agua hirviendo, azúcar y una licuadora.

Cenelones de Verdura y Ricota Caseros

A ver, a ver cómo puedo empezar? Todo buen amante de las pastas disfruta almorzar en un domingo de invierno algún plato elaborado,rico, sano ( pero dejando un poquito de lado las restricciones calóricas de los días de semana...) Asi que...  ya que había acelga en casa el sábado, decidí empezar a adelantar algo del trabajo y preparar la masa de los crepes también.

Filet de Merluza al horno en colchón de verduras

Hoy era un día en el que tenia pensado cocinar pescado pero quería variar un poco la forma de preparlo ya que en casa mi mamá suele pasarlo por huevo y pan rallado -estilo milanesas- y llevarlo al horno. Bueno, para hacerlo un poquito más sano miré un par de fotos en internet y lo preparé asi:

No tengo fotos propias porque no pensé que iba a quedar tan bien la combinación y no quería que se me olvidara la receta. Pero esta es lo másssss parecido que encontré. Sólo que a mi no me quedó la merluza de color anaranjado porque no utilicé tomate ni pimentón y las papas estaban en rodajas.

 Pelé 3 papas medianas ,un poco de zapallo calabaza, (1 zanahoria es opcional, no tenía yo) y 2 cebollas.
Rocie con un poco de aceite una fuente de horno y fui colocando primero las papas cortadas en láminas de no más de 1 cm de grosor, la calabaza en cubitos, luego coloqué una capa de cebollas cortadas en aros y esparcí 2 dientes de ajos picados.Condimenté con sal grusa y 1 cubito de caldo de verduras trozado.
Por encima de todo fui acomodando los filets de merluza (1 kilo). Salpimenté y cubri los filets con un poco de perejil picado.
Por último agregué un poco de agua caliente para que se disuelvan los pedacitos del cubito de verduras que añadimos anteriormente y no se peguen las papas, -apenas, tampoco es una sopa jaja-


Esto va a horno fuerte precalentado por aproximadamente 30-40 minutos, en realidad sólo es hasta que se cocinen las papas que es lo que lleva más tiempo.

Nota:

Cuando esta a media cocción agregar 1 lata de arvejas. Realmente es uan combinación que queda muy bien.


Y si prefieren cortar las papas más gruesas sigan todos los pasos menos el de colocar el pescado. De modo tal que precocinen las papas unos 15 minutos y recién ahi añadan el pesacado para que no se seque demasiado.


Para evitar olores, envuelvan toda la preparación con papel aluminio.

Rosquitas Secas Blanco y Negro

Estas ricas masitas las preparé especialmente para hacer un pequeño regalo a  Helen y Ale - primos míos- a los que no veo muy seguido pero a quienes quiero mucho y dado que no soy muy demostrativa pensé en cocinarles algo dulce.

Son un clásico en muchas panaderías y especiales para tomar junto a un café un domingo con frío como el de hoy.

Huevos de Pascua

Es uno de los que preparé este año para Pascuas. Bastante simple ya que no soy experta en decoraciones: una tapa de chocolate con leche, otra de chocolate blanco marmolado y también las uni con chocolate blanco. Dentro tenía un conejito de chocolate y confites...

Alfajores de maizena Claudia

Estos alfajorcitos son los que venia tratando de hacer hace años y nunca me salían hasta que mi vecina Claudia me pasó esta receta y descubrí que eran los que estaba buscando. De textura super suaves, frescos,aireados... hay que probarlos!

Pepas

Esta receta la seguí al pie de la letra del blog de la genia de Noralí, la única modificación fue que utilicé un corta pastas para la forma, los ingredientes no merecían la pena modificarlos porque la receta tal cual está sale bárbara ,y es tan sencilla que no hay que ser expertos en la cocina.

• 100 gr. de manteca fria,
• 150 gr. de azúcar ,
• 2 yemas y 1/2 clara ,
• 250 gr. de harina común,
• ralladura de 1 limón ,(agregué un poco de esencia de vainilla)
• dulce de membrillo 200 gr. aproximadamente.

• Poner en un bol la manteca picadita junto al azúcar, pisar bien y agregar las yemas con la media clara, mezclamos bien hasta cremar , agregamos la ralladura de limón y la harina previamentetamizada.
• Formamos un bollo con las manos tratando de trabajarla lo menos posible.
• Vamos tomando porciones pequeñas de masa y formando bolitas del tamaño de una nuez chica.
• Las acomodamos un poco separadas entre si sobre una placa previamente enmantecada y enharinada.
• Luego con el dedo pulgar hacemos un poco de presión en el centro de la bolita de manera que quede un hoyito.
• Colocamos un poco de dulce en cada uno de los hoyitos .
• Luego llevamos a cocinar nuestras pepitas en horno precalentado a 190º por aproximadamente 8 a 10 minutos, no deben quedar muy doraditas.
• Guarda las pepitas (si es que quedan algunas ja,ja,ja) dentro de frascos o envases herméticos.

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