Budín fácil de limón

En esta ocación  dejo una receta que encontré en el blog de martodocaserito3 y que por suerte salió muy rica  y paso a compartirla:

Ingredientes:
100 grs de manteca a temperatura ambiente,
1 taza de azúcar,
1 huevo batido,
1/2 taza de jugo de limón
ralladura de 2 limones,
2 y 1/2 taza de harina leudante (si no tenemos harina leudante, tamizar la harina común junto con 3cdas. de té de Royal (polvo leudante),
1/2 cdita. de sal,
3/4 taza de leche.

Batir el azúcar con la manteca hasta que esté cremoso, agregar el huevo y batir hasta que esté bien integrado, incorporar la ralladura de limón y el jugo mientras se bate.
Tamizar la harina con la sal y el Royal e ir alternando de a poco junto con la leche hasta que quede una masa pesada y aireada.
Se puede hornear en moldes de budines ó en una placa rectangular enmantecado y enharinado, volcar la mezcla, llevar a un horno precalentado, 180°, aproximadamente entre 25 a 30'.
Se cubre con el glaseado ni bien la masa sale del horno.
Una taza y 1/2 de azúcar impalpable y jugo de limón, cantidad necesaria para formar una crema espesa y fluida, en caliente cubrir con el glaseado toda la superficie con una espátula.

Postre Bailemos

Lo que más llama la atención de este postre es su nombre. Lo elegí en honor a mi tía Delia que ama bailar y que me pasó la receta.Tiene un sabor tan cítrico y dulce a la vez que me parece que le sienta bien el nombre.

En fin... a la receta de este exquisito postre de fuente:

 Ingredientes:
36 vainillas
3 claras
200 cc de crema de leche
Ralladura de 2 limones
Jugo de 1 limón
1 lata de leche condensada
c/n de almibar y vino dulce( puede ser :oporto, marsala,mistela)
4 barritas de chocolate semiamargo ralladas

Preparar un almibar con iguales cantidades de agua y azúcar ( 1 taza de cada una).
Agregarle al almibar un poco de vino dulce para perfumar e ir embebiendo en el las vainillas hasta cubrir todo el piso de una fuente para postre tipo Pirex o tapper grande ( depende del alto del postre que deseen).

Para el relleno batir las 3 claras con 50 gr de azúcar a baño maria hasta disolver el azúcar.Luego,batir fuera del calor hasta que lleguen a punto nieve.
Mezclar la leche condensada con el jugo y ralladura de limón y luego incorporar a la crema y al final las claras. Mezclar.

Intercalar capas de relleno con vainillas embebidas terminando con una capa de vainillas y cubrir con el chocolate rallado. Mantener unas horas en heladera, en su parte más fría.

Nota:
La leche condensada la preparé yo misma buscando la receta en internet.Se prepara con leche en polvo, agua hirviendo, azúcar y una licuadora.

Cenelones de Verdura y Ricota Caseros

A ver, a ver cómo puedo empezar? Todo buen amante de las pastas disfruta almorzar en un domingo de invierno algún plato elaborado,rico, sano ( pero dejando un poquito de lado las restricciones calóricas de los días de semana...) Asi que...  ya que había acelga en casa el sábado, decidí empezar a adelantar algo del trabajo y preparar la masa de los crepes también.

Filet de Merluza al horno en colchón de verduras

Hoy era un día en el que tenia pensado cocinar pescado pero quería variar un poco la forma de preparlo ya que en casa mi mamá suele pasarlo por huevo y pan rallado -estilo milanesas- y llevarlo al horno. Bueno, para hacerlo un poquito más sano miré un par de fotos en internet y lo preparé asi:

No tengo fotos propias porque no pensé que iba a quedar tan bien la combinación y no quería que se me olvidara la receta. Pero esta es lo másssss parecido que encontré. Sólo que a mi no me quedó la merluza de color anaranjado porque no utilicé tomate ni pimentón y las papas estaban en rodajas.

 Pelé 3 papas medianas ,un poco de zapallo calabaza, (1 zanahoria es opcional, no tenía yo) y 2 cebollas.
Rocie con un poco de aceite una fuente de horno y fui colocando primero las papas cortadas en láminas de no más de 1 cm de grosor, la calabaza en cubitos, luego coloqué una capa de cebollas cortadas en aros y esparcí 2 dientes de ajos picados.Condimenté con sal grusa y 1 cubito de caldo de verduras trozado.
Por encima de todo fui acomodando los filets de merluza (1 kilo). Salpimenté y cubri los filets con un poco de perejil picado.
Por último agregué un poco de agua caliente para que se disuelvan los pedacitos del cubito de verduras que añadimos anteriormente y no se peguen las papas, -apenas, tampoco es una sopa jaja-


Esto va a horno fuerte precalentado por aproximadamente 30-40 minutos, en realidad sólo es hasta que se cocinen las papas que es lo que lleva más tiempo.

Nota:

Cuando esta a media cocción agregar 1 lata de arvejas. Realmente es uan combinación que queda muy bien.


Y si prefieren cortar las papas más gruesas sigan todos los pasos menos el de colocar el pescado. De modo tal que precocinen las papas unos 15 minutos y recién ahi añadan el pesacado para que no se seque demasiado.


Para evitar olores, envuelvan toda la preparación con papel aluminio.

Rosquitas Secas Blanco y Negro

Estas ricas masitas las preparé especialmente para hacer un pequeño regalo a  Helen y Ale - primos míos- a los que no veo muy seguido pero a quienes quiero mucho y dado que no soy muy demostrativa pensé en cocinarles algo dulce.

Son un clásico en muchas panaderías y especiales para tomar junto a un café un domingo con frío como el de hoy.

Huevos de Pascua

Es uno de los que preparé este año para Pascuas. Bastante simple ya que no soy experta en decoraciones: una tapa de chocolate con leche, otra de chocolate blanco marmolado y también las uni con chocolate blanco. Dentro tenía un conejito de chocolate y confites...

Alfajores de maizena Claudia

Estos alfajorcitos son los que venia tratando de hacer hace años y nunca me salían hasta que mi vecina Claudia me pasó esta receta y descubrí que eran los que estaba buscando. De textura super suaves, frescos,aireados... hay que probarlos!