Esta receta es básicamente mía, como su nombre lo indica son rápidas porque lo tuve que preparar un día que mi hermana no tenía galletitas para desayunar y yo me estaba por ir a trabajar. Teniendo los ingredientes a mano se prepara en 15 minutos y en otros 15 se hornean.
Ingredientes para 8 o 9 cookies grandes:
100 gr de manteca
80 gr de azúcar
1 huevo
1 pizquita de sal y pimienta (sí,pero apenas)
50 gr de cacao amargo en polvo
200 gr de harina 0000
50 gr de chips de chocolate blanco
1 cdita de esencia de vainilla
Preparación:
Batir en un reciíente la manteca a temperatura ambiente con el azúcar ( si se utiliza negra puede ayudar a intensificar el color marrón del chocolate). Una vez integrado lo anterior, se agrea un huevo, esencia de vainilla, sal y pimienta y se sigue batiendo.
Por último incorporar primero el cacao, luego la harina con los chips, mezclar.
Esta parte es la mejor, nada de ensuciarse las manos. Se disponde de una cuchara de helado y se toman porciones de masa que luego se colocan sobre una placa sin enmantecar. La idea es que queden algo irregulares en cuanto a la forma. Esto debe ir al freezer unos 5 a 10´ mientras se precalienta el horno a 180°(casi mínimo) .
Hornear 15´ hasta que con un escarbadiente se pinche una galletita y salga seco.
