Ingredientes:
100 grs de manteca a temperatura ambiente,
1 taza de azúcar,
1 huevo batido,
1/2 taza de jugo de limón
ralladura de 2 limones,
2 y 1/2 taza de harina leudante (si no tenemos harina leudante, tamizar la harina común junto con 3cdas. de té de Royal (polvo leudante),
1/2 cdita. de sal,
3/4 taza de leche.
Batir el azúcar con la manteca hasta que esté cremoso, agregar el huevo y batir hasta que esté bien integrado, incorporar la ralladura de limón y el jugo mientras se bate.
Tamizar la harina con la sal y el Royal e ir alternando de a poco junto con la leche hasta que quede una masa pesada y aireada.
Se puede hornear en moldes de budines ó en una placa rectangular enmantecado y enharinado, volcar la mezcla, llevar a un horno precalentado, 180°, aproximadamente entre 25 a 30'.
Se cubre con el glaseado ni bien la masa sale del horno.
Una taza y 1/2 de azúcar impalpable y jugo de limón, cantidad necesaria para formar una crema espesa y fluida, en caliente cubrir con el glaseado toda la superficie con una espátula.
