Brownie doble textura con helado de sambayón

Este no es cualquier brownie. Es el mejor de todos los que hice porque se logra esa doble textura ( mitad torta,mitad postre) que es imperdible.Muy chocolatosa quizas para los que no les gusta el chocolate y una perdición para los que sí.
El helado de sambayon es casero pero todavía no tengo una receta definitiva, voy cambiando a ver cuál queda mejor.

Ingredientes:

3/4 taza de harina 0000
2 cucharadas de cacao en polvo
120 gr de chocolate semiamargo.
100 gr de manteca
1 taza y media de azucar
4 huevos
esencia de vainilla
1 cuchara de cafe instantaneo
100 gr de nueces
1 pizca de sal


Preparación

Enmantecar un molde de torta o brownie y forrrar con papel manteca.
Por otro lado derretir la manteca y el cafe a baño maria.
Añadirle el chocolate en trozos.
Mientras en un bowl aparte batir los huevos y el azucar hasta que se integren bien.
Verter sobre lo anterior el chocolate ya fundido e incorporar con una espatula.Añadir la vainilla.
Con movimientos envolventes agregar la harina, la sal y  el cacao.
Verter sobre el molde y llevar a un horno de 180º por unos 25 minutos.(todo depende de su horno).