Este merengue se suele utilizar para decorar postres, tartas, tortas o para realizar mousses, helados, etc.
Es mucho más fácil de hacer que el merengue italiano y se logra una muy buena consistencia.Además como esta cocido no hay peligro de enfermedades.
Ingredientes:
4 claras
1 pizca de sal ( si tienen cremor tartaro mejor)
200 gr de azucar
Llevar las claras,la sal y el azucar a baño maria revolviendo hasta que se disuelvan los granulos de azucar.
Una vez que esto sucede, con una batidora electrica se baten las claras por 5 minutos mas (pero el fuego del baño maria debe estar a minimo) .
Por último se retira del fuego y se sigue batiendo hasta que sea un merengue bien firme ( unos 5 minutos mas aprox. ).
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